הכירו את הדוחסן הקפיצי של MHW-3BOMBER לאספרסו מושלם בכל כוס

אחד הסודות השמורים ביותר להכנת אספרסו ברמה מקצועית הוא דחיסה (טמפינג) מושלמת. דחיסה לא אחידה, חלשה או חזקה מדי, היא מתכון בטוח לשוט חמוץ או מריר. אם נמאס לכם "לנחש" כמה כוח אתם מפעילים על הקפה הטחון, הגיע הזמן להכיר את הדוחסן הקפיצי MHW-3BOMBER – הכלי שמוציא את הניחוש מהמשוואה ומבטיח לכם דחיסה מדויקת ואחידה בכל פעם.

למה דוחסן קפיצי הוא חובה לכל חובב קפה?

דוחסן קפיצי (Spring Tamper) פותח במטרה לפתור שתי בעיות מרכזיות:

1. לחץ לא אחיד: קשה מאוד להפעיל באופן עקבי לחץ מדויק (כ-15 ק"ג). הדוחסן הקפיצי יודע להשתחרר אוטומטית ברגע שמגיעים ללחץ האידיאלי, ובכך מבטיח עקביות לחץ מושלמת ללא מאמץ.

2. דחיסה עקומה (Tamping Tilt): דוחסנים רגילים מאפשרים הטיה של הדחיסה, מה שגורם למים לזרום בצורה לא אחידה (Channeling). הדוחסן הקפיצי מגיע עם "שפה" המונחת על שפת הסלסלה, מה שמבטיח ששטח הדחיסה תמיד יישאר מפולס לחלוטין.

שימוש בדוחסן הקפיצי – שלב אחר שלב

השימוש בדוחסן הקפיצי הוא הפשוט ביותר:

1. טחינה ופיזור

טוחנים את הקפה הטחון ישירות לתוך ידית החליטה (מומלץ להשתמש ב כלי ה-WDT לפיזור אחיד).

2. דחיסה בלחץ מדויק

מניחים את הדוחסן הקפיצי על הקפה הטחון. לוחצים כלפי מטה עד שמרגישים את השחרור האוטומטי של הקפיץ. בשלב זה, הושג הלחץ המושלם של 15 ק"ג.

3. דחיסה מפולסת תמיד

הודות ל"שפה" המובנית בדוחסן, אין צורך לדאוג ליישור – הדחיסה תהיה ישרה ואחידה באופן אוטומטי, מה שמבטיח זרימת מים סימטרית דרך הקפה.

4. סיום ההכנה

מוציאים את הדוחסן ומקבלים "פאק" (Puck) דחוס, מפולס ומוכן להכנסה למכונה. כעת תוכלו להתמקד בטעם הקפה, במקום בדחיסה.

מידע נוסף: חשיבות העקביות

עקביות הלחץ והיישור הם גורמים קריטיים שמשפיעים ישירות על טעם הקפה. כאשר הדחיסה מושלמת בכל פעם, אתם יכולים לבודד את השפעת רמת הטחינה בלבד, מה שהופך את כיוונון הטחינה להרבה יותר פשוט ומדויק. זהו כלי המבטיח שאיכות הקפה שלכם תישאר עקבית – שוט אחר שוט.