נקודות מרכזיות
- היפטרו מהגושים: גלו איך כלי אחד פותר את בעיית ה"תיעול" (Channeling) שהורסת לכם את האספרסו.
- הסוד לטעם עקבי: איך פיזור אחיד של הקפה משנה את זרימת המים ומשאיר את איכות הקפה יציבה.
- WDT: הכלי הקטן שמבטיח שכל גרגר קפה נחלט באופן שווה ללא מיצוי חסר או עודף.
- שדרוג מיידי: כלי חובה למתחילים ולמקצוענים שרוצים לשפר את טעם הקפה בבית.
מוצרים שהופיעו בסרטון
כלי פיזור ומניעת גושים בקפה WDT מסדרת YU ציקלון - MHW-3BOMBER
₪340.00
מכונת אספרסו ידנית סטון לייט פרימיום - Stone Lite Premium
₪6,250.00
דוחסן קפיצי פלאש 58 מ"מ - MHW-3BOMBER
₪220.00
פאק סקרין 58.5 מ״מ - דיסקית חליטה - MHW-3BOMBER
₪55.00
אם אתם משקיעים במכונת אספרסו איכותית ובמטחנה מעולה, הצעד הבא לשדרוג איכות הקפה שלכם טמון בפרטים הקטנים – והכי חשוב, בפיזור הקפה בתוך ידית החליטה (פורטה-פילטר). הכלי שהפך להכרחי בקרב בריסטות מקצועיי...
אם אתם משקיעים במכונת אספרסו איכותית ובמטחנה מעולה, הצעד הבא לשדרוג איכות הקפה שלכם טמון בפרטים הקטנים – והכי חשוב, בפיזור הקפה בתוך ידית החליטה (פורטה-פילטר). הכלי שהפך להכרחי בקרב בריסטות מקצועיים וחובבים הוא ה-WDT – ראשי תיבות של Weiss Distribution Technique. הסרטון מציג בדיוק מהו הכלי הזה, ואיך שימוש נכון בו משנה את כללי המשחק בהכנת אספרסו.
איך WDT משפר את איכות האספרסו?
כשאנחנו טוחנים קפה, נוצרים גושים קטנים של קפה טחון בתוך הסלסלה. אם לא מפרקים את הגושים האלה, המים של מכונת האספרסו יעדיפו לעבור דרך האזורים הדלילים יותר (היכן שאין גושים), מה שיגרום לתופעה שנקראת "תיעול" (Channeling). תופעה זו מובילה למיצוי יתר באזורים מסוימים ולתת-מיצוי באחרים, ולבסוף – לטעם לא מאוזן וחמוץ או מר.
כלי ה-WDT, שבו מעין מחטים, משמש לפיזור והפצת הקפה בצורה אחידה ושווה בתוך הסלסלה.
WDT – שימוש נכון ופשוט
השימוש ב-WDT פשוט ודורש רק כמה שניות:
- מפזרים את הקפה: טוחנים את הקפה ישירות לתוך הסלסלה.
- מערבבים: משתמשים במחטים של כלי ה-WDT כדי לערבב ולפזר את הקפה הטחון בעדינות, תוך פירוק כל הגושים שנוצרו במהלך הטחינה.
- תוצאה אחידה: ברגע שהקפה מפוזר באופן אחיד וללא גושים, הדחיסה (טמפינג) שתבוא לאחר מכן תהיה אחידה לחלוטין.
למה הפיזור משנה את טעם הקפה?
האחידות שה-WDT יוצרת מבטיחה שכל גרגר קפה נחלט באותה מידה ובאותו לחץ. כשהמים זורמים דרך הקפה בצורה אחידה, טעם ואיכות האספרסו נשארים עקביים ומדויקים יותר. זהו כלי חובה למתחילים שרוצים להבין את ההשפעה של פיזור נכון, ולמקצוענים שמעוניינים לשפר את עקביות הטעם בבית.
עוד מדריכים שיכולים לעניין אותך
הצטרפו לקהילת הקפה של קרמה+
חברי מועדון קרמה+ מקבלים קאשבק בכל רכישה, מתנות, הטבות והפתעות בלעדיות, וכמובן - שירות מעולה שישדרג את הבריסטה שבכם.
כל רכישה מזכה אתכם בנקודות קאשבק שתוכלו לממש ברכישה הבאה.
הצטרפו עוד היום ותקבלו 100 נקודות ראשונות עלינו :)
ההצטרפות למועדון הלקוחות בחינם.
לכל הפרטים, ההטבות והתקנון - לחצו על הכפתור
הצטרפו למועדון
20k+ חברי מועדון מרוצים