המדריך המלא: 5 אביזרים שיקחו את הקפה הביתי שלכם לרמה הבאה

אסתטיקה ודיוק: לראות את הקפה בזמן אמת

רבים מאיתנו מכירים את המראה של האספרסו הזורם מהמכונה, אך שדרוג אחד קטן יכול לשנות לחלוטין את הדרך בה אתם מבינים את המיצוי של הקפה שלכם – ידית הבוטומלס (Bottomless Portafilter). מדובר בידית המגיעה ללא משפכים בחלקה התחתון, מה שמאפשר לראות את זרימת המים דרך הקפה בזמן אמת.

היתרון הוא לא רק אסתטי: כאשר אתם מזהים שהזרימה והצבעים אחידים, זהו סימן מובהק לכך שגם הטעם יהיה אחיד ומוצלח יותר. זהו כלי דיאגנוסטי מצוין לשיפור מיומנויות הבריסטה שלכם.

עקביות בטעם: החשיבות של פיזור ודחיסה נכונים

כדי להגיע לתוצאה מושלמת בספל, שני כלים יעזרו לכם לשמור על אחידות בתהליך ההכנה. הראשון הוא כלי ה-WDT. כלי זה עושה שימוש במחטים מסתובבות כדי לפרק גושים שנוצרו בעת טחינת קפה, ומסייע להפיץ את הקפה באופן אחיד בכל הסלסלה.

השלב הבא הוא הדחיסה. דוחסן קפיצי חכם יושב בדיוק על שפת הסלסלה ודואג שהדחיסה תמיד תהיה מפולסת וישרה. הדוחסן מצויד בקפיץ המשתחרר רק כאשר מגיעים ללחץ הנדרש של 15 קילוגרם. התוצאה היא עקביות מוחלטת בהכנה, שמתרגמת ישירות ליותר עקביות בטעם הקפה שלכם.

דיוק ושמירה על טריות

הכנת קפה מעולה דורשת דיוק, ולכן משקל הוא כלי חובה. בעזרתו ניתן לעקוב אחר יחסי חליטה וזמני חליטה בקלות, ולהבטיח שתקבלו את אותו הטעם בכל פעם מחדש.

לבסוף, אם אתם רוכשים את הקפה שלכם בכמויות גדולות ורוצים לשמור עליו, קופסת ואקום היא אביזר חובה. פשוט מניחים את המכסה ולוחצים על הכפתור כדי לשחרר את החמצן החוצה. פעולה זו שומרת על הקפה טרי כאילו קניתם אותו אתמול, ומונעת התיישנות מהירה של הפולים.