הקרב על הטעם: האם כדאי לכם לבחור בתערובת או בקפה חד זני?

מה מסתתר בתוך התערובת שלכם?

כשאנחנו מדברים על תערובת קפה, או "בלנד", אנחנו מתייחסים למעשה לשילוב של פולי קפה המגיעים מאזורי גידול שונים בעולם. המטרה היא לייצר פרופיל טעם מסוים, ולעיתים התערובת יכולה להיות מורכבת מ-100% פולים מארצות שונות אך מאותו המין, ולעיתים משילוב של מינים שונים.

דוגמה מצוינת לכך היא תערובת הבית שהוזכרה, המורכבת מ-70% ארביקה ו-30% רובוסטה. לכל מין יש תפקיד: פולי הרובוסטה, שהם קטנים ועגולים יותר, מעניקים לקפה עוצמה, רמת קפאין גבוהה וטעם מריר דומיננטי. לעומתם, פולי הארביקה, המאופיינים בצורה ארוכה יותר, תורמים טעם חומצי, עדין יותר ועם רמת קפאין נמוכה יותר. תערובות אלו הן לרוב הבחירה המועדפת למי שמחפש את טעם האספרסו האיטלקי הקלאסי.

הקסם של מקור יחיד (Single Origin)

לעומת התערובות, הגישה בקפה חד זני, או "סינגל", היא הפוכה לחלוטין. כאן המטרה היא להציג לראווה את הטעם הייחודי של אזור גידול אחד ספציפי, כמו למשל קפה המגיע מאתיופיה.

גם כאשר הקפה מורכב מ-100% ארביקה, ההבדלים בין אזורי הגידול השונים יכולים להיות דרסטיים וליצור חווית טעם שונה לחלוטין בכל לגימה. זוהי אפשרות נהדרת למי שרוצה לחקור טעמים מיוחדים מעבר לסטנדרט המוכר.

אז במה כדאי לבחור?

הבחירה בין תערובת לחד זני תלויה בעיקר במה שאתם מחפשים. אם אתם מעוניינים בטעם קלאסי ומוכר, תערובת תתאים לכם יותר. אך אם אתם פתוחים להרפתקאות, כל הכיף הוא להתנסות בטעמים של אזורים שונים עד שתמצאו את הסגנון שאתם אוהבים – וזה ללא ספק יהיה שווה את זה.