Creama+Creama+Creama+
0
0

מבוא לעולם הקפה - How To

טיפים מקצועיים מהבריסטה לשדרוג כוס הקפה שלכם
מתכונים וטיפיםמתכונים וטיפים תחזוקה ותקלותתחזוקה ותקלות סקירות והשוואת מוצריםסקירות והשוואת מוצרים מדריכי קפהמדריכי קפה
מתכונים וטיפיםמתכונים וטיפים
תחזוקה ותקלותתחזוקה ותקלות סקירות והשוואת מוצריםסקירות והשוואת מוצרים מדריכי קפהמדריכי קפה
Search icon

שאלות ותשובות נפוצות

איך מכינים אמריקנו?
אמריקנו הוא שילוב של אספרסו ומים חמים. מכינים מנה אחת או שתיים של אספרסו, ואז מוסיפים מים חמים ביחס של בערך 1:2 עד 1:3, לפי העדפה אישית. התוצאה היא קפה עדין יותר באינטנסיביות אך שומר על טעמי האספרסו.
איך מכינים קפוצ’ינו בבית?
קפוצ’ינו קלאסי מורכב משליש אספרסו, שליש חלב חם ושליש קצף חלב מוקצף. מתחילים במזיגת האספרסו, מוסיפים בעדינות את החלב החם, ולבסוף יוצקים מעל שכבת קצף עבה ויציבה. ניתן לקשט באבקת קקאו או קינמון לקבלת מראה מקצועי.
מה ההבדל בין לאטה לקפוצ’ינו?
לאטה מכיל כמות גדולה יותר של חלב חם וקצת קצף עדין, מה שיוצר משקה רך וקרמי. בקפוצ’ינו היחס שווה בין אספרסו, חלב וקצף – כך שהטעם חזק יותר והמרקם אוורירי יותר. ההבדל הוא בעיקר באיזון שבין עוצמת הקפה למרקם החלב.
איך מנקים את צינור ההקצפה אחרי השימוש?
מיד לאחר ההקצפה יש לשחרר מעט אדים כדי לנקות את הצינור מבפנים, ואז לנגב היטב את הקצה במטלית לחה. לאחר מכן כדאי לשחרר שוב אדים לכמה שניות כדי למנוע הצטברות שאריות חלב שעלולות לסתום את הפתח או לפגוע בטעם.
איך מכינים אייס לאטה?
מכינים מנה של אספרסו ונותנים לה להתקרר מעט. מוזגים את האספרסו על כוס מלאה בקרח, מוסיפים חלב קר ומערבבים בעדינות. במכונות נינג’ה ניתן לשלב חליטה קרה (Cold Brew) שמפיקה קפה עדין ופחות חומצי, וגם להקציף חלב קר – לקבלת מרקם קרמי ועשיר בדיוק כמו בבית קפה.
איך טוחנים פולי קפה נכון?
רמת הטחינה משפיעה ישירות על טעם הקפה. לאספרסו משתמשים בטחינה דקה מאוד, לקפה פילטר בטחינה בינונית, ולקפה מקנקן או פרנץ’ פרס בטחינה גסה. מומלץ לטחון רק את הכמות הדרושה לפני ההכנה – כך שומרים על טריות וארומה מרבית.
איך מכינים מקיאטו?
מקיאטו הוא אספרסו עם “כתם” קטן של חלב מוקצף. מוזגים מנה אחת של אספרסו חזק ומניחים בעדינות כפית של קצף חלב מלמעלה. השילוב בין המרירות של הקפה למרקם העדין של החלב יוצר איזון מושלם בכוס קטנה.
איך אפשר להוסיף טעמים לקפה בלי לפגוע באיכות?
אפשר להוסיף סירופ בטעם וניל, קרמל, אגוזים או שוקולד, אך כדאי לעשות זאת בזהירות. מומלץ להוסיף את הסירופ ישירות לאספרסו או לחלב לפני ההקצפה – כך הוא נטמע בצורה אחידה ואינו משתלט על טעמי הקפה.
איך משתמשים נכון במטחנת קפה?
מומלץ לטחון את הפולים סמוך להכנת הקפה כדי לשמור על טריות וארומה. חשוב להתאים את דרגת הטחינה לסוג ההכנה – טחינה לאספרסו,תהיה שונה מטחינה למקינטה או לקפה פילטר לדוגמה. ניקוי תקופתי של המטחנה ימנע הצטברות שומנים שישפיעו על טעם הקפה.
האם כדאי להשקיע במקציף חלב נפרד?
כן, במיוחד אם למכונה אין צינורית קיטור או אם אוהבים לשתות גם משקאות קרים. מקציף חלב נפרד מעניק שליטה מדויקת במרקם ובטמפרטורה של החלב, ומאפשר להגיע לתוצאה קרמית ואחידה – גם בלי ניסיון קודם.
איך יודעים כמה קפה לשים בכל מנה של אספרסו?
באופן כללי, מנה יחידה מכילה כ־7–9 גרם קפה, ומנה כפולה 14–18 גרם. כדאי להשתמש במשקל קפה כדי לשמור על עקביות. יחס טוב למתחילים הוא בערך 1 גרם קפה על כל 2 גרם משקה מוכן.
מה ההבדל בין פולי קפה לערכת קפסולות?
פולי קפה דורשים טחינה טרייה לפני ההכנה ומאפשרים שליטה בטעם ובעוצמה. קפסולות נוחות ומהירות לשימוש, עם מינון מדויק מראש – אך בדרך כלל טווח השליטה והטריות נמוך יותר.
איך שומרים פולי קפה בצורה נכונה?
שומרים את הפולים בכלי אטום, במקום קריר ויבש – לא במקרר ולא בשמש. כדאי לטחון רק לפני ההכנה, כי טחינה מראש מאבדת ארומה במהירות.
מה זה “קרמה” ולמה היא חשובה?
קרמה היא השכבה הזהובה שנוצרת מעל האספרסו בזמן החליטה. היא סימן למיצוי נכון ולטחינה טרייה. קרמה עשירה מעידה על טעם מלא, גוף טוב ורמת לחץ חליטה תקינה.
איך לבחור את סוג הפולים הראשון שלי?
להתחלה כדאי לבחור תערובת מאוזנת – לא חמוצה מדי ולא מרירה מדי. ערביקה (Arabica) מספקת טעם רך ונעים, ואילו רובוסטה (Robusta) מוסיפה עוצמה וקרמה. תערובת של השניים מתאימה לרוב האנשים.
איך יודעים אם טחינת הקפה מדויקת?
אם הקפה זורם מהר מדי – הטחינה גסה מדי. אם כמעט ולא זורם – היא דקה מדי. הזרימה הנכונה צריכה להימשך בערך 25–30 שניות למנה כפולה של אספרסו.
איך מכינים קפה טעים בלי מכונת אספרסו?
אפשר להכין קפה נהדר גם בבית עם מקינטה, פרנץ’ פרס או פילטר נייר. כל שיטה דורשת יחס מים־קפה מדויק וטחינה תואמת. חשוב להקפיד על טמפרטורת מים נכונה – לא רותחים, אלא סביב 90–95 מעלות.
מה תפקיד הדוחסן (Tamper)?
הדוחסן כשמו כן הוא - נועד לדחוס את הקפה הטחון בסלסלה באופן אחיד, כדי לוודא שהמים יעברו דרך הקפה בצורה שווה. דחיסה לא אחידה יוצרת “תעלות זרימה” (צ'אנלינג) שדרכן המים עוברים מהר מדי וגורמים למיצוי לא אחיד – חלקים מרירים מדי וחלקים חלשים. דחיסה אחידה וקבועה (בדרך כלל בלחץ של כ־15–20 ק"ג) עוזרת להפיק אספרסו מאוזן, עשיר ובעל גוף מלא.
מה היתרון של שימוש בכד הקצפה מנירוסטה?
כד נירוסטה מעביר חום בצורה אחידה ומאפשר שליטה מדויקת בזמן ההקצפה. הוא עמיד לאורך זמן, קל לניקוי ומסייע במזיגה מדויקת של החלב – חשוב במיוחד לחובבי ציור בקפה (לאטה ארט).

הצטרפו לקהילת הקפה של קרמה+

חברי מועדון קרמה+ מקבלים קאשבק בכל רכישה, מתנות, הטבות והפתעות בלעדיות, וכמובן - שירות מעולה שישדרג את הבריסטה שבכם.

כל רכישה מזכה אתכם בנקודות קאשבק שתוכלו לממש ברכישה הבאה.
הצטרפו עוד היום ותקבלו 100 נקודות ראשונות עלינו :)

ההצטרפות למועדון הלקוחות בחינם.
לכל הפרטים, ההטבות והתקנון - לחצו על הכפתור

הצטרפו למועדון Happy customers 20k+ חברי מועדון מרוצים

ראשון,שני,שלישי,רביעי,חמישי,שישי,שבת
ינואר,פברואר,מרץ,אפריל,מאי,יוני,יולי,אוגוסטספטמבר,אוקטובר,נומבמר,דצמבר.
אין מספיק מוצרים במלאי
סל קניות(0) נקה עגלה

הסל שלך ריק

הוסף הערה להזמנה הערה להזמנה
הוסף קופון
סכום ביניים:
₪0.00

הנחות ודמי משלוח מחושבים בקופה (משלוח חינם בהזמנות בסך 199 ₪ ומעלה, דמי משלוח בסך 25 ₪ בהזמנות עד 199 ₪)

Payment Icon 1 Payment Icon 2 Payment Icon 3 Payment Icon 4 Payment Icon 5 Payment Icon 6 Payment Icon 7 Payment Icon 8 Payment Icon 9
לצפייה בסל

הוסף קופון

קוד קופון יעבוד בעמוד הקופה

סינון
חיפוש
0עגלה