איך מכינים אספרסו ראשון עם טעם מושלם במכונת הקפה לה ספשיאליסטה של דלונגי

אם קניתם מכונת אספרסו חדשה ועדיין הקפה יוצא חמוץ, מר או פשוט לא טעים – אתם לא לבד. הבעיה הנפוצה ביותר היא כיוון לא מדויק של הטחינה והמינון, שמשפיע ישירות על זמן זרימת המים ואיכות המיצוי.

החדשות הטובות הן שמכונת הדלונגי (La Specialista) הופכת את תהליך הכיוון הזה לפשוט ומדויק. הסרטון הזה יראה לכם איך להשתמש במחוגים החכמים של המכונה כדי להכין אספרסו מאוזן וטעים, בדיוק כמו בבית קפה.

שני המחוגים שחייבים להכיר

מכונת הדלונגי מעניקה לכם שליטה מלאה על שני גורמים קריטיים:

1. חוגת עובי הטחינה: נמצאת מתחת למיכל הפולים. היא שולטת בעובי גרגרי הקפה.

2. מחוג ה-Dose Level: שולט בכמות הקפה שהמטחנה תטחן בכל לחיצת כפתור.

הכנת אספרסו מושלם: המתכון המנצח

אנחנו שואפים להגיע ליחס חליטה של 1:2 (18 גרם קפה טחון ל-36 גרם משקה), בזמן זרימה של 25–30 שניות.

1. כיוון המינון (Dose)

• שקילה (אידיאלי): השתמשו במשקל מדויק כדי לוודא שהמטחנה מוציאה 18 גרם. אם היא מוציאה יותר מדי, כוונו את מחוג ה-Dose Level בהתאם.
• נפח (אם אין משקל): התחילו במילוי הסלסלה עד הסוף, בלי שהקפה יגלוש החוצה.
• ניעור ודחיסה: נערו את הסלסלה מעט כדי לשטח את הקפה, ולאחר מכן דחסו אותו היטב.

2. טעימה וכיוון הטחינה

הטעם הוא המדריך: לאחר הורדת השוט הראשון, זמן הזרימה והטעם הם שיכריעו אם נדרש כיוון של הטחינה.

3. מנת "הביניים" – הצעד לעקביות

לאחר ששיניתם את עובי הטחינה, המטחנה זקוקה לזמן כדי להתאפס.

• השלב: טחנו מנת קפה קטנה והשליכו אותה לפח.
• המטרה: להבטיח שהמנה הבאה תטחן באופן מלא עם ההגדרה המדויקת החדשה.

התהליך הזה מבטיח שהשוט הבא שלכם ייצא מאוזן, נעים, ובלי טעמי לוואי – בדיוק כמו שצריך להיות.

מידע נוסף: תחזוקה ועקביות

זכרו, לא תצטרכו לעשות את הכיוון הזה כל יום. יש צורך בכיוון רק כאשר אתם מחליפים סוג של פולי קפה. בנוסף, מכונת הדלונגי מציעה גם יכולת הקצפת חלב מעולה, שתוכלו לשלב עם האספרסו המושלם שהכנתם.