למה יש לאספרסו שלי טעם מוזר? מדריך להכנת אספרסו מושלם במכונת הקפה של נינג׳ה

יש רגעים שפשוט לא ברור מה קורה בכוס - חמיצות מוגזמת, טעמים שרופים או פשוט... טעם שטוח ומאכזב. אם גם לכם יצא לתהות "למה האספרסו שלי חמוץ כל כך?" או "איך זה שטעים לי יותר בבית קפה?" – אתם לא לבד. הבעיה הנפוצה ביותר היא כיוון לא מדויק של המטחנה.

החדשות הטובות? עם מכונת הנינג'ה אספרסו החדשה, אתם לא צריכים לעבור הסמכה של בריסטה. הסרטון הזה מראה איך טכנולוגיית ה-Barista Assist עוזרת לכם לתקן טעויות נפוצות ולהכין אספרסו עשיר ומושלם בבית.

איך Barista Assist פותר את בעיית הטחינה?

כשאתם מכינים את השוט הראשון, אם רמת הטחינה אינה מדויקת, האספרסו ייצא עם טעם לוואי (כפי שקורה בתחילת הסרטון). טעם זה הוא סימן ברור לכך שהמים עברו דרך הקפה מהר או לאט מדי.

למזלנו, הנינג'ה מצוידת בטכנולוגיית Barista Assist:

1. זיהוי הבעיה: המסך הדיגיטלי במכונה מציג את רמת הטחינה המומלצת לעומת הרמה הנוכחית.

2. הכוונה מדויקת: המכונה מנחה אתכם לכוון את מחוג הטחינה עד שהמספרים על הצג זהים. במקרה של הסרטון, הנינג'ה מנחה לטחון דק יותר כדי להאט את זרימת המים ולשפר את המיצוי.

המדריך הקצר לשוט אספרסו מוצלח

תהליך הכנת השוט המושלם, לאחר שהבנתם שיש צורך בכיוון, דורש רק עוד שלב אחד קריטי:

1. השתמשו בסלסלה הנכונה

הקפידו לבחור בסלסלה המתאימה למנה שאתם מכינים (בסרטון משתמשים בסלסלה הכפולה). המכונה טוחנת את הכמות המדויקת של קפה טחון ישירות לתוך הידית.

2. דחיסה (טמפינג) 

דחסו את הקפה באופן אחיד, נעלו את הידית בראש המכונה והתחילו את החליטה. אם השוט יוצא מהר וחסר טעם, כפי שקרה בניסיון הראשון, יש צורך בכיוון.

3. מנת "הביניים" (Purge) – הצעד החשוב ביותר!

לאחר שכיוונתם את מחוג הטחינה לרמה החדשה, אל תשתמשו מיד בקפה הטחון שנשאר בראש המטחנה. קפה זה מכיל שאריות מהטחינה הלא מדויקת הקודמת.

• השלב: טחנו מנת קפה קטנה והשליכו אותה לפח.

• המטרה: להבטיח שהמנה הבאה תטחן באופן מלא עם ההגדרה המדויקת החדשה.

4. אספרסו מושלם

לאחר שביצעתם את התיקון, המנה השנייה תצא עשירה, סמיכה, עם קרמה מרשימה וטעם מאוזן.

מידע נוסף: תחזוקה ועקביות

זכרו, לא תצטרכו לעשות את הכיוון הזה כל יום! יש צורך לבצע כיוון רק כאשר אתם מחליפים סוג של פולי קפה. בנוסף, הקפידו על ניקיון ותחזוקה שוטפת של המכונה כדי לשמור על איכות השוטים לאורך זמן.